Pantas Warga Kosta Rika Panjang Umur, Ternyata Begini Pola Makannya

Jika ingin memiliki umur yang panjang, melihat pola hidup masyarakat Kosta Rika dapat dijadikan sebagai acuan. Sebab, Kosta Rika adalah salah satu "rumah" bagi orang-orang yang berumur panjang.

Diketahui, Kosta Rika adalah salah satu lima wilayah yang ditetapkan sebagai Blue Zone (Zona Biru). Masyarakat Zona Biru terkenal memiliki umur yang panjang karena menerapkan gaya hidup sehat.

Sebagai informasi, lima wilayah yang masuk sebagai Zona Biru adalah Ikaria, Yunani; Okinawa, Jepang; Wilayah Ogliastra, Sardinia, Italia; Loma Linda, California, Amerika Serikat (AS); dan Semenanjung Nicoya, Kosta Rika.

Melansir dari CNBC Make It, warga Kosta Rika, Melissa Guzman mengungkapkan bahwa rahasia panjang umur bagi masyarakat di negaranya adalah menerapkan pola makan dan gaya hidup "pura vida".

"Bagi warga Kosta Rika, makanan sama pentingnya dengan pengalaman di dapur dan di meja makan. Kami sangat menghargai komunitas yang terlibat dalam memasak," cerita Guzman, dikutip Selasa (25/7/2024).

"Saat tumbuh dewasa, saya selalu membantu keluarga menyiapkan makanan dan memanen beberapa bahan," sambungnya.

Menurut Guzman, masyarakat Kosta Rika terbiasa menghabiskan waktu setidaknya selama satu jam untuk makan siang dan makan malam. Mereka cenderung memanfaatkan waktu makan siang dan malam untuk membicarakan keseharian masing-masing.

"Pendekatan kolektif dan penuh perhatian terhadap makanan seperti ini adalah sesuatu yang ingin saya bagikan kepada siswa yang mengikuti kelas memasak saya," kata Guzman.

"Ini bukan hanya tentang makanan yang kita makan, tapi hubungan yang terjadi di sekitarnya," lanjutnya.

Tidak hanya kebiasaan yang dilakukan saat maka, pola dan menu makan ternyata juga turut berpengaruh terhadap kesehatan, kebahagiaan, dan panjangnya usia masyarakat Kosta Rika. Menurut Guzman, masakan Kosta Rika cenderung sederhana dan segar.

Lantas, apa saja makanan yang dikonsumsi warga Kosta Rika sehingga bisa merasa lebih sehat dan bahagia dalam jangka panjang?

"Kami makan nasi dan kacang-kacangan, baik hitam atau merah, dua sampai tiga kali sehari. Makan siang makanan ini disebut casado," jelas penulis buku Living Longer, Healthies, and Happier: Recipes from Costa Rica itu.

"Sementara sarapannya disebut gallo pinto. Itu terdiri atas nasi dan kacang-kacangan yang dicampur dengan bawang bombay, paprika, dan daun ketumbar, disertai tortilla jagung dan kopi," sambungnya.

Berkat kombinasi biji-bijian, protein, asam amino, dan antioksidan, peneliti umur panjang dan pencipta istilah "Blue Zones", Dan Buettner menilai bahwa gallo pinto adalah sarapan paling sehat di dunia.

Berikut rincian lengkap menu dan pola makan yang diterapkan oleh masyarakat Kosta Rika.

1. Kacang

Kacang adalah sumber protein, serat, karbohidrat kompleks, prebiotik, vitamin, dan mineral. Sejumlah studi telah mengaitkan hubungan antara kacang dan penurunan risiko penyakit kronis, seperti penyakit jantung dan diabetes.

Menurut Guzman, warga Kosta Rika sangat menyukai kacang hitam dan kacang merah. Biasanya, kedua jenis kacang itu diolah sebagai sup atau disajikan sebagai bagian dari casado, yakni hidangan tradisional yang terdiri atas nasi, kacang-kacangan, sayuran, dan protein.

"Buncis dan lentil juga sangat populer di sini dan dapat digunakan sebagai pengganti kacang hitam tradisional," kata Guzman.

2. Buah dan Sayuran Segar

Buah dan sayuran di Kosta Rika umumnya dimakan segar dan tidak dikeluarkan dari kaleng atau freezer. Beberapa buah yang sering dikonsumsi oleh warga Kosta Rika adalah pepaya, mangga, pisang, semangka, nanas, dan markisa.

Sementara itu, sayuran yang menjadi favorit bagi masyarakat Kosta Rika adalah kentang, wortel, tomat, alpukat, bawang bombay, bit, yucca, dan zucchini. Biasanya, sayuran itu dimakan mentah, dicincang dan direbus, atau dicampur sedikit protein hewani untuk menambah rasa.

3. Beras dan Jagung

"Biji-bijian, seperti nasi dan jagung hadir dalam makanan kita, terutama sebagai pelengkap kacang-kacangan dan sayuran yang kita makan," ungkap Guzman.

"Misalnya, tortilla digunakan untuk memakan picadillo dalam apa yang kami sebut "gallos." Arroz con pollo adalah hidangan tradisional Kosta Rika yang terdiri dari nasi, banyak sayuran cincang, dan berbagai potongan ayam," imbuhnya.

Menurut Guzman, selain dinikmati sebagai menu sehari-hari, makanan-makanan tersebut juga sangat populer pada sejumlah perayaan, seperti ulang tahun.

4. Kopi

Kopi Kosta Rika dikenal mengandung antioksidan yang tinggi dan dapat membantu mengurangi peradangan. Guzman mengungkapkan, umumnya minuman manis bukan bagian besar dari budaya minum kopi.

"Kopi di sini dinikmati hitam atau dengan sedikit susu. Serupa dengan makanan lainnya, secangkir kopi paling enak dinikmati secara perlahan," ujar Guzman.

Sumber : CNBC Indonesia